زي المطاعم.. إعملي الكاتشب في المنزل لحماية طفلك مش هتشتريه جاهز تانى

زي المطاعم.. إعملي الكاتشب في المنزل لحماية طفلك مش هتشتريه جاهز تانى

الكاتشب من التوابل التي لا غنى عنها في المنزل، وعلشان عارفين قيمة الكاتشب في البيت ووجوده مع الوجبة سواء الغداء أو العشاء، هتعرفي في المقالة كيفية تحضيره بسهولة في البيت لجوزك بسهولة، حيث من السهل جدًا صنع الكاتشب محلي الصنع من نقطة الصفر بيد طباخ بطيء ومبتدئ، إنه يقترب من شكل العلامات التجارية من حيث الذوق والملمس واللون، خطوات بسيطة نقدمها لك من خلال موقع ترند اليوم.

ما هو الكاتشب؟

ببساطة هنتعرف عن معلومات حول الكاتشب حيث هو بهار أو توابل يعتمد على الطماطم ويستخدم بشكل أساسي للغمس أو الدهن، على الرغم من أنه يشيع استخدامه أيضًا كعنصر في الصلصات والتوابل الأخرى، عادة ما تكون مصنوعة من الطماطم والخل والسكر والتوابل.

مكونات الكاتشب في المنزل

الكاتشب المثالي محلي الصنع سهل التحضير باستخدام مواد المطبخ الأساسية. إليك ما ستحتاجه:

الطماطم

وصفة الكاتشب هذه تبدأ بالطماطم المهروسة على عكس العديد من الوصفات الأخرى التي تبدأ بمعجون الطماطم. ستقربك هذه المقايضة من نكهة وملمس الكاتشب المعبأ.

الخل الأبيض المقطر

ضروري لتنعيم الكاتشب. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يطيل العمر الافتراضي.

يخفض السكر

الأبيض من حموضة الطماطم والخل بينما يقدم لمسة من الحلاوة.

البهارات والتوابل

وصفة الكاتشب اللذيذة هذه مُتبلة بــ

  • مسحوق البصل
  • ومسحوق الثوم
  • والملح
  • وملح الكرفس
  • والفلفل الأسود المطحون
  • ومسحوق الخردل

خطوات تحضير الكاتشب في المنزل

  • اسكبي الطماطم في قدر الطهي البطيء واخلطي نصف كوب من الماء مع كل علبة.
  • أضيفي البهارات والتوابل، ثم قلّبي المزيج.
  • يُطهى دون تغطيته على حرارة عالية حتى ينخفض ​​المزيج ويصبح سميكًا (10 إلى 12 ساعة) ، مع التحريك بشكل متكرر.
  • قم بتنعيم الكاتشب النهائي باستخدام خلاط الغمر والصفى.

مكونات

  • 2 (700 جرام) علبة طماطم مهروسة.
  • ½ كوب ماء مقسم
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب خل أبيض مقطر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • نصف ملعقة صغيرة من الأساس الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.

الخطوات

صبي الطماطم في طباخ بطيء.

قلب 1/4 كوب ماء في كل علبة مفرغة وصبه في قدر الطهي البطيء.

أضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل ؛ خفقت للجمع.

يُطهى المزيج على درجة حرارة عالية ، مكشوفًا ، حتى يقل المزيج بمقدار النصف ويصبح سميكًا جدًا، من 10 إلى 12 ساعة.

يقلب كل ساعة أو نحو ذلك.

استخدم خلاطًا مغمورًا لمدة 20 ثانية تقريبًا لتنعيم قوام الكاتشب.

ضعي الكاتشب في مصفاة واضغطي على الخليط بظهر مغرفة لتصفية أي قشور وبذور.

انقل الكاتشب المصفى إلى وعاء.

تبرد تماما.

تذوق واضبط الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *