مقال تم إنشاؤه بواسطة: مونيكا باسوكونيت
تذكر الكرتون الرائع “Kung Fu Panda” وأب بطل الرواية بالتبني ، الذي طهي المعكرونة اللذيذة مع مكون سري؟ نعم ، بالطبع ، اتضح في وقت لاحق أنه لم يكن هناك في الواقع أي عنصر (نأمل أن يكون هذا لم يكن مفسدًا!) ، لكن غالبًا ما يحدث أن كل شخص مولع بالطبخ لديه أسراره الخاصة.
فقط دعونا نتذكر الخليط السري الشهير من 11 الأعشاب التي تمجد العقيد ساندرز وأطباق الدجاج في جميع أنحاء العالم – ما يقرب من ثمانين عامًا قد مرت ، لكن KFC لا تزال تحافظ على تكوينها من فئة سرية. بشكل عام ، هناك دائمًا شيء صغير يمكن أن يحول وجبة عادية إلى تحفة حقيقية.
كان هناك خيط في مجتمع الطبخ Reddit قبل بضعة أيام ، حيث طرح موضوع موضوعه سؤالًا بسيطًا فقط: “ما هو مكونك السري؟” اعترف الملصق الأصلي أيضًا بأنهم يستخدمون TBSP من مسحوق الكاكاو عندما يصنعون العدس أو الفاصوليا السوداء الفلفل الحار (فكرة رائعة ، نحن ندعمه!) أعجبهم redditors الآخرون أيضًا ، والآن يحتوي المنشور الأصلي على ما يقرب من 1.2 كيلو متر من التعليقات المختلفة.
الباندا بالملل جمع لك مجموعة مختارة من الأفكار الأكثر شعبية والمثيرة للاهتمام والأصلية ، والتي واثق من مؤلفيها في سحر المطبخ. لذلك لا تتردد في التمرير حتى النهاية ، ولا تنس مشاركة سر الطهي الخاص بك (خاصة إذا كنت مديرًا كبيرًا في كنتاكي فرايد تشيكن!)
مزيد من المعلومات: رديت
أكثر من الخبز واحد من الطبخ ، لكنني دائمًا مضاعفة/أضع ثلاثة أضعاف الفانيليا في كل شيء ، وأضيف دائمًا القليل من الفانيليا إذا كانت الوصفة لا تسرد أيًا. وأضيف دائمًا المزيد من الزنجبيل/القرفة/جوزة الطيب من قوائم الوصفات.
هراث هراث. يرفعون أي طبق ويأخذون صلصات المعكرونة القائمة على زيت الزيتون إلى مستوى جديد تمامًا.
مسحوق الفطر. وضعت في كل شيء لذيذ يحتوي على قاعدة سائلة. إنها في الأساس قنبلة أومامي. أشتري Shiitakes المجففة في سوق آسيوي حيث تكون رخيصة ، ومسحوقها في Vitamix ، وأخزنها في الجرار Mason المختومة بالفراغ.
اعتمادًا على الطبق – صلصة Worcestershire ، Siracha ، عصير المخلل ، والخردل.
زبدة الفول السوداني الكريمية قليلا تسمون الصلصة (مثل روكس) وتضيف مكون محمص محمص إلى النكهة. فقط لا تبالغ في ذلك.
نشا الذرة. ليس نكهة ، ولكن شيء الملمس. بروتينات تجريف ل crisp-crunch. أضف إلى البضائع المخبوزة للنعومة الفائقة. صلصات ثخانة بسرعة للتشبث واللمعان.
و MSG ، وخاصة في الأطباق الخضار البسيطة البسيطة ، مثل Zoodles.
بالنسبة لي إنها صلصة السمك. القليل من صلصة السمك في الصلصة تقطع شوطا طويلا. لقد رأيت مؤخرًا الناس هنا يناقشون ماهية أفضل ماركة في صلصة السمك. لقد كنت دائمًا رجلًا من ثلاثة سرطان البحر ولكن يبدو أن الإجماع على القارب الأحمر. لقد اشتريت زجاجة من القارب الأحمر وكنت أستخدمها ولكني لست متأكدًا من أنني أفضل حتى الآن.
كمية صغيرة من الطرخون في البطاطس المقلية (مجمدة أو محلية الصنع) ، لا يكفي أن تحصل على بقع من اللون الأخضر في كل نقرة ، فقط قليلاً بما يكفي للحصول على الرائحة ولكن عادة ما يواجه الناس وقتًا عصيبًا يتساءلون عن سبب ذوق البطاطس المقلية.
لم يذكر أحد دبس السكر الرمان حتى الآن ، لذلك أنا أضع كلمة لذلك. إنه مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات. بالنسبة للمبتدئين ، حاول إضافة بعض إلى صلصة الخل للحصول على سلطة.
البهارات في أي وقت تستخدم فيه الفلفل الأسود ، وخاصة اللحوم والحساء والتبطين. يضيف بعض العطرية ، الأرضية ، الدفء ولمسة من الحلاوة.
الفلفل الأحمر المكسور هو ذهابي إلى الإضافة الحارة ، وأفضل ذلك على Cayenne لأنه ذو طعم أكثر إشراقًا.
لذيذ في أي وقت أستخدم الأعشاب الخشبية مثل Oregano أو الزعتر ، لكنني أعتقد أن هذا قد يكون شيئًا ثقافيًا.
لقد قمت أيضًا بإضافة الأنشوجة إلى الكثير من الأطباق التي تتطلب خليط البصل/الثوم المطبوخ. يمكنني استخدام صلصة السمك أو Worcestershire ولكني أحب مشاهدة Filts تذوب.
انتشر الفجل في السندويشات في بلدي كوليسلاو. الركلة تعطي سلو شيء مميز
الصلصة الساخنة القائمة على الخل في ماك والجبن (فرانك). يعزز التوابل النكهة ويقطع الخل ثراء صلصة الجبن.
