المادة التي أنشأتها: دينيس تيموليس
يمكن لأي شخص يطول في المطبخ أن يخبرك أن الطهي هو عملية تعليمية. سواء أكنت سطو اللوحات الجديرة بالميشلان دون أي جهد في أي وقت من الأوقات ، أو على العكس من ذلك ، تتردد حولها وتمكنت من حرق كل ما تتواصل معه ، إنها مهارة تستغرق وقتًا لإتقانها. لكن من الممكن أن تُعيد تجميعها عندما تحضير طبقًا شائعًا يجعل الجميع يصرخون في الإثارة. وبينما تحتاج إلى ممارسة وتقنيات مناسبة للقيام بذلك بشكل جيد ، يمكنك دائمًا الاستفادة من الحيل الصغيرة المفيدة للآخرين.
إذا كنت ترغب في رفع لعبة الطهي على الفور ، فإن هذا الموضوع الذي تم نشره على “Cooking” Subreddit قد جعلك مغطاة. “ما هي أعظم نصيحة للطبخ التي حصلت عليها من قبل؟” طلب من Redditor ProfligateClarity ودعا مئات من عشاق الطبخ لمشاركة نصيحتهم المفيدة.
قام الناس على الفور بكتابة الأشياء التي تغيرت وتحسين الطريقة التي يتعاملون بها مع الطعام. لقد مررنا بالخيط واختارنا بعضًا من أفضل الردود لمساعدتك على إقناع الجميع في حفل العشاء التالي. لذا قم بالتمرير لأسفل للحصول على بعض شذرات الحكمة اللذيذة وتصويت تلك التي توافق عليها أكثر. استمر في القراءة أيضًا للعثور على مقابلة متعمقة مع مدون الطعام والسفر يونيو دارفيل. تأكد من إخبارنا عن نصائح المطبخ والحيل التي تجدها أكثر فائدة في التعليقات ، نود أن نسمعها!
اجمع كل مكوناتك قبل أن تبدأ. اقرأ كل الاتجاهات قبل البدء.
لا تبدأ حتى تعرف ما تفعله.
نصيحة من جدتي
إنها نصيحة للخبز:
إذا كنت ستقوم بقطع الزبدة إلى نوع من المعجنات (الكعكات ، قشرة الفطيرة ، إلخ) ** تجميد عصا الزبدة وصرتها **. يجعل كل شيء أسهل بكثير. لن أعود أبدًا إلى الطريقة القديمة لتكعب الزبدة ثم أحاول قصها إلى قطع أصغر وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق ذلك نصف زبدة الزبدة. إن استخدام الزبدة المبشورة يعني أنه يتعين علي فقط قضاء حوالي دقيقة في خلط كل شيء معًا ، لذا من الأسهل بكثير تجنب الإفراط في العمل على العجين. الكعكات منتفخة ، قشور قشرية.
تحطيم الثوم. إنه يجعل تقشيره وقطعه أسهل/أسرع. بالإضافة إلى أنك تحصل على تحطيم الثوم. 10/10
نظف كما تذهب. لا شيء أسوأ من طهي وجبة جميلة والحوض العملاق من الأطباق في انتظارك. أتأكد من أن لدي غسالة صحون فارغة قبل أن أبدأ في الطهي ثم كل طبق أتسخ أثناء الطهي يذهب مباشرة إلى غسالة الصحون. بمجرد الانتهاء من تناول اللوحات الوحيدة لتنظيفها ، تكون تلك التي تناولناها وأي أواني تحتاج إلى فرك. يستغرق الكثير من الضغط للتنظيف كما تذهب.
يمكنك الطهي إلى حد كبير مع قلبك ، ولكن وصفات الخبز هي خطط معمارية وكل عنصر هو بنية تحمل الحمل. يمكنك إجراء تغييرات ، لكنك تعرف بشكل أفضل ما تفعله
الشيء الذي تعلمته ، سكين المطبخ الحاد الجيد يجعل الطهي أكثر متعة ، وحتى إذا كنت تعتقد أن سكينك حاد بما يكفي ، فمن المحتمل ألا يكون ذلك. جعل كل الفرق بالنسبة لي.
اقرأ تعليقات الوصفة إذا وجدتها عبر الإنترنت. بالطبع عليك أن تتجول في الأشخاص الذين يعتقدون أن نصف N نصف حار ، وبويوت ، عادة ما يكون هناك الكثير من التعليقات الجيدة.
في بعض الأحيان عندما يفتقد الطبق شيئًا ما ، فإنه ليس أكثر من الملح ولكنه حمض مثل عصير الليمون. يمكن للخل أيضًا إضافة الكثير
استخدم الفلفل الطازج وليس المسحوق. صحيح بشكل عام أن التوابل الطازجة تتذوق بشكل أفضل (و/أو رائحة أفضل) ولكن بالنسبة للفلفل ، فهو فرق بين الليل والنهار.
لا تخفق البيض في دائرة ، اخفقها بحركة ذهابًا وإيابًا. لا يزال بإمكاني سماع الشيف يقول “أنت تطارد البيض حول الوعاء!” عندما فعلنا ذلك خطأ.
لمجرد أنك قطعت كل تلك البصل (الثوم ، الأعشاب ، إلخ) ، لا يعني أنه يتعين عليهم جميعًا الذهاب إلى الطبق.
تذوق كما تذهب ، حتى عندما يصنع كرات اللحم على سبيل المثال: قم بتوصيلها واطبخي بسيطة بسيطة ثم اضبط إذا لزم الأمر.
إذا كنت تريد أفضل الفطر المقلي ، فقليها دون أي زبدة أو زيت.
هناك الكثير من السائل في الفطر ، بحيث لن يحرق لبعض الوقت. قليهم هكذا ، يجعلهم نوعا من التركيز المفرط. بمجرد طهي جميع الماء ، أضف الزبدة. سوف تمتص كل تلك النكهة.
استخدم مقياسًا لقياس الأشياء. من الأسهل إذا قمت بتعيين المقياس على غرام ، وليس أوقية. أسهل بكثير لتوسيع نطاق الوصفة لأعلى ولأسفل بهذه الطريقة.
عندما كان عمري 19 عامًا ، علمتني جدة أحد الأصدقاء أنه من الأسهل الدقيق البني بدون أي دهون ، فقط في المقلاة.
بني الدقيق ، دعه يبرد ، وضعه في جرة ، وأضف سائلك ، وقبعة ، واهتز به الجحيم. ارجع إلى المقلاة ، ثم قم بإحضار درجة الحرارة ، ثم أضف الزبدة.
تتغير الحياة! اعتدت حقًا على النضال مع الدقيق الخام المطلي بالدهون في محاولة لبنيه.
