تم إنشاء المقالة بواسطة: Kotryna Br
لدينا جميعًا أسرار المطبخ المنزلي الصغيرة القذرة التي لا نريد أن يعرفها أحد. من عدم غسل أدوات الطبخ إلى التظاهر بأن وصفاتنا السرية الأسطورية ليست سوى ضمادات مشتراة من المتجر في مرطبان. وأي شخص يتظاهر بأنه لا يقطع زاوية واحدة على الأقل في المطبخ فهو على الأرجح يحافظ على المظهر. لا سمح الله أن يكتشف أحد أنهم لا يغسلون سكين الخبز الخاص بهم!
في موضوع صريح وممتع للغاية، تحدث طهاة Reddit المجهولون عن الأشياء التي يفعلونها في المطبخ والتي لا يريدون أن يكتشفها الآخرون. إنها نظرة صادقة إلى حقيقة أنه لا يوجد أحد مثالي (ولا حتى القديسين!) وأن مجرد عدم اتباع القواعد بنسبة 100% في المنزل لا يعني أن العالم سينتهي.
قم بالتمرير لأسفل للحصول على بعض أسرار المطبخ التي تم الحفاظ عليها بشكل أفضل وأخبرنا أي منها بدت مألوفة بشكل مخيف، عزيزي الباندا. وتذكري… حافظي على نظافة مطابخك، ولكن لا تقضي كل لحظة من يومك في تلميع أقراص الفرن باستخدام فرشاة الأسنان. ومع ذلك، بالنسبة للشركات المرتبطة بالأغذية، فإن النظافة القصوى غير قابلة للتفاوض.
الباندا بالملل أجريت محادثة رائعة حول النظافة في المطبخ، وكيف تزدهر مسببات الأمراض، وأسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها أثناء تحضير الطعام، والخطأ في جانب الحذر مع جيسيكا لي كلارك بوجين.
جيسيكا هي فنانة فطائر موهوبة وخبيرة طعام ومؤلفة كتاب “الفطائر رائعة”. لقد تناولت معنا الكثير من التفاصيل حول اختصار سلامة الغذاء “FATTOM” ومتى يصبح قطع الزوايا خطيرًا، سواء كنت تطبخ في المنزل أو بشكل احترافي.
أنا وزوجي فقط. عندما أقوم بالطهي لكلينا، على سبيل المثال، أحب صنع الصلصات والمرق في المنزل وأحيانًا أقوم بإجراء اختبار للتذوق وألعق الملعقة ثم أحركها مرة أخرى في الوعاء. إنه يعلم أنني أفعل ذلك ولا يمانع. نحن بالفعل نقبل بعضنا البعض فلماذا لا؟ مضحك جداً
من الناحية الموضوعية، أعلم أن الثوم الطازج أفضل دائمًا، لكنني كسول ومن الصعب تنظيف عصارة الثوم الخاصة بي، لذلك أستخدم الأشياء المفرومة في 90٪ من الوقت وأضاعفها فقط لتعويض الفاعلية المنخفضة.
تعود ملاعق القياس فورًا إلى مكانها إذا تم استخدامها لغرف الملح أو السكر… وربما الدقيق وربما نشا الذرة بعد مسحها بلطف.
إذا أسقطت قطعة من الخضار أو اللحم على الأرض والتي لم يتم قليها بعد، فسأعيدها بكل سرور إلى المقلاة إذا لم تبدو قذرة.
عندما أفرم الثوم، أحب أن آخذ قطعة من الجبن الصلب، وعندما أكشط ما أحتاجه من لوح التقطيع، أستخدم الجبن كشريط لاصق لالتقاط أي قطع ضالة من الثوم الخام وأكلها. وجبة خفيفة مثيرة للاشمئزاز؟ من المحتمل. لذيذ؟ بالنسبة لي، نعم
أنا لا أغسل دائمًا المقلاة غير اللاصقة. خاصة إذا قمت بقلي شيء ما فيه مثل البيض أو لحم الخنزير المقدد. أستخدم النكهة “المتبقية” في طبقي التالي في اليوم التالي.
حسنًا، أحاول دائمًا إعادة استخدام المناشف الورقية قدر الإمكان. وهذا يقودني إلى ترك منشفة ورقية مستعملة على المنضدة. ليس لدي أي مشكلة مع هذا، ولكني أشعر أن معظم الناس يعتقدون أنني ساذج.
أنا لا أغسل المقلاة أو المقالي الأخرى التي أريد أن أبقيها متبلة. اعتدت أن تكون طاهيًا في خط الإفطار لسنوات، وهذا قد يجعلك حذرًا بعض الشيء بشأن الخروج لتناول الإفطار، ولكن على الخط، لم نقم أبدًا بغسل مقالي البيض لدينا بعد أن تم تتبيلها ولم يلتصق البيض. في نهاية الوردية، فقط أضف بعض الزيت وقليلًا من الملح وافركه بمنشفة مطبخ نظيفة. قم بإزالة كل بقايا الطعام، واقلب المنشفة وامسح أي شيء في سلة المهملات.
عندما أقوم بمسح العدادات في نهاية اليوم، فإن كل الفتات أو أي شيء آخر يذهب مباشرة إلى الأرض. أعتقد أن الكلب أو الرومبا سيحصلون عليه، وليست مشكلتي.
أستخدم MSG للحساء، واليخنات، وصلصة القلي السريع، وفي أحيان أخرى أرغب في إضافة المزيد من “المالحة” إلى الطبق. الأشقاء يعرفون ولا يمانعون. ربما يقول الآباء “أوه حسنًا” ويستمرون في تناول الطعام. الجدة سوف تقتلني.
