أخبار عاجلة
الزكاة لاتقبل من غير المسلم -
اكمل الفراغ /.......تعالج المرضى -
المجوسي الذي قتل الخليفة عمر بن الخطاب -

ما هي الكربوهيدرات

ما هي الكربوهيدرات
ما هي الكربوهيدرات

نعرض لكم ما هي الكربوهيدرات في موقع لكافة القراء والمتاعبين لنا في الوطن العربي حيث الأجوبة الصحيحة الرائجة على شبكة الإنترنت.

سُئل منذ 12 دقائق في تصنيف عام بواسطة trday.co (315ألف مستوى)

انواع الكربوهيدرات ومصادر الكربوهيدرات

للكربوهيدرات عدة أنواع، ويكمن الفرق بين انواع الكربوهيدرات هو أن بعضها يتواجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات، وبعضها الآخر يتم الحصول عليه صناعياً عبر تكرار معالجة بعض الأطعمة، وفي ما يلي اقسام الكربوهيدرات الثلاثة:

الكربوهيدرات البسيطة

تتكون الكربوهيدرات البسيطة من واحد أو أثنين من جزيئات السكر. فمن انواع الكربوهيدرات البسيطة:

  • السكريات الأحادية، مثل الجلوكوز، والفركتوز، وجالاكتوز.
  • السكريات الثنائية، مثل السكروز، واللاكتوز، والمالتوز.

من مصادر الكربوهيدرات البسيطة مثل السكروز في السكر الخشن، واللاكتوز في الحليب ومنتجات الألبان، أما الفركتوز فيتم العثور عليه في الفاكهة.

أيضاً، تكون هذه الكربوهيدرات مرتبة بنظام معين على الأسطح الخارجية للخلايا، ويختلف هذا من نوع خلية إلى أخرى، وهي الطريقة التي يتمكن بها جهاز المناعة من التعرف على الأجسام الغريبة في الجسم.

فوائد الكربوهيدرات في استخدامها كنكهات ومحليات

من فوائد الكربوهيدرات أيضاً توفير حلاوة للأطعمة، حيث إن إن المستقبلات الموجودة عند طرف اللسان ترتبط بقطع صغيرة من الكربوهيدرات وترسل ما ينظر إليه البشر على أنه إشارة "حلوة" إلى الدماغ. مع ذلك، تختلف السكريات المختلفة في حلاوتها. على سبيل المثال، الفركتوز يكاد يكون ضعف حلاوة السكروز والسكروز هو ما يقرب من 30% أكثر حلاوة من الجلوكوز.

فوائد الكربوهيدرات بكونها مصدر للألياف الغذائية

إن الألياف الغذائية مثل السليلوز، والهيميسيلولوز، والبكتين، والصمغ هي من الكربوهيدرات الهامة لعدة أسباب. فمن فوائد الكربوهيدرات هذه ما يلي:

  • تمر الألياف الغذائية القابلة للذوبان مثل البكتين والصمغ غير المهضوم عبر الأمعاء الدقيقة وتتحلل إلى الأحماض الدهنية وغازات في الأمعاء الغليظة. يمكن استخدام الأحماض الدهنية التي يتم إنتاجها بهذه الطريقة كوقود للأمعاء الغليظة أو يمكن امتصاصها في مجرى الدم، لذلك، تعتبر الألياف الغذائية ضرورية لصحة الأمعاء.

نشكرك على قراءة ما هي الكربوهيدرات في الموقع ونتمنى أن تكون قد حصلت على المعلومات التي تبحث عنها.